1.0.1  為規(guī)范和統(tǒng)一冷庫設計的技術(shù)要求，指導冷庫設計，滿足食品冷藏技術(shù)和衛(wèi)生要求，達到經(jīng)濟合理、節(jié)能環(huán)保、安全可靠的目的，制定本標準。
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1.0.1 為規(guī)范冷庫設計，食品冷庫不論規(guī)模大小，均應執(zhí)行本標準規(guī)定。其他非食品類冷庫可參照執(zhí)行本標準相關(guān)規(guī)定。本條所指的食品，是供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的食物，但不包括以治療為目的的物品。

1.0.2  本標準適用于采用氨、鹵代烴及其混合物、二氧化碳為制冷劑的亞臨界蒸汽壓縮直接式制冷系統(tǒng)和采用二氧化碳、鹽水等為載冷劑的間接式制冷系統(tǒng)的新建、擴建和改建食品冷庫。
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1.0.2 本條規(guī)定了標準的適用范圍。
（1）按基建性質(zhì)劃分：適用于新建、擴建和改建的食品冷庫。至于改建維修的冷庫，因受原有條件限制，在某些方面不一定能符合本標準要求，但標準中的一些原則，在改建或維修工程時仍可適用，如有特殊情況，應因地制宜。
（2）由于目前常用鹵代烴及其混合物類制冷劑都不是環(huán)保制冷劑，而是正在逐步淘汰或作為過渡性替代物質(zhì)，因此在選用這類制冷劑時，需隨時關(guān)注國家的環(huán)保政策。

1.0.3  冷庫設計應做到安全可靠、節(jié)約能源、環(huán)境友好、經(jīng)濟合理、先進適用。
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1.0.3 本標準在修訂中強調(diào)了“安全、節(jié)能、環(huán)保、經(jīng)濟、適用”，以適應我國冷庫建設的發(fā)展需要。

1.0.4  冷庫設計除應符合本標準的規(guī)定外，尚應符合國家現(xiàn)行有關(guān)標準的要求。
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1.0.4 根據(jù)國家對編制全國通用的設計標準、規(guī)范的規(guī)定，凡引用或參見其他全國通用的設計標準、規(guī)范和其他有關(guān)規(guī)定的內(nèi)容，除必要的以外，本標準不再另立條文，故在本條中統(tǒng)一做了規(guī)定。